Pernahkah anda berfikir tentang menjalankan perniagaan pada gelato? Jika ya, anda perlu Anzola delll'Emilia, sebuah bandar kecil berhampiran Bologna: di University of Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) akan mengajar anda semua resipi, kehalusan dan kearifan membuat gula-gula Itali yang popular.
Dan jika idea belajar untuk ini di sebuah universiti khas nampaknya berlebihan kepada anda, kemudian berfikir tentang apa yang mampu melakukan gelato dan menjalankan perniagaan ini adalah tugas yang sangat sukar.
Pertama sekali, anda perlu belajar cara mencampurkan bahan-bahan yang berbeza dengan betul, serta secara tepat melalui semua peringkat proses kompleks membuat gelato. Jika tidak, anda tidak dapat mencapai keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur. Tetapi itu bukan semua: pemilik gelateria berjaya berpengalaman dalam pemasaran, pengurusan dan reka bentuk, dan juga mempunyai idea yang jelas tentang cara menjual gelato.
Universiti Gelato
Guru-guru Universiti Karpidzhani Gelato, yang ditubuhkan pada tahun 2003 oleh Karpidzhani, syarikat terkemuka untuk pengeluaran mesin untuk membuat gelato, mengajar semua helah ini.
Institusi pendidikan yang luar biasa ini mempunyai matlamat berikut: untuk menjadikan gelato produk yang dikenali di seluruh dunia, dengan melatih usahawan masa depan dalam bidang aktiviti ini.
Fakta yang mengejutkan: bilangan pelajar di Karpidzhani Gelato berganda selepas krisis 2008 melanda. Pemilik gelatium berkembang pesat: jika diperlukan 2 euro untuk menghasilkan satu kilogram gelato, maka satu kilogram produk siap boleh dijual selama 15-20 euro.
Lebih-lebih lagi, kelebihan istimewa ialah pada peringkat awal anda tidak akan memerlukan sejumlah wang yang hebat: 100 ribu euro, anda mungkin akan mempunyai cukup "untuk segala-galanya mengenai segala-galanya." Harus diingat bahawa pasaran gelato agak besar. Selain Itali, di mana gelato yakin memperoleh tanah (60 peratus daripada pasaran berbanding 40 peratus dari pasaran yang diduduki oleh ais krim tetap), gula-gula juga popular di negara-negara Eropah yang lain.
- Laman web rasmi Universiti: www.gelatouniversity.com
Dengan cara ini, kira-kira separuh daripada pelajar universiti gelato adalah warga asing. Kursus diajar dalam beberapa bahasa, termasuk Bahasa Inggeris. Satu lagi perkara menarik adalah bahawa purata umur pelajar adalah 35-40 tahun. Kebanyakan mereka memutuskan untuk mendapatkan pendidikan yang luar biasa seperti itu kerana mereka mahu mengubah kehidupan mereka secara radikal. Mereka mempunyai tugas tetap, tetapi mereka tidak boleh menyebut diri mereka sebagai orang gembira dan impian untuk berpindah ke negara lain.
Begitulah kisah Ferruccio Rivolta yang berusia 42 tahun, yang bahagia berkahwin dan tidak berpuas hati dengan pekerjaannya sekarang. Rivolta merancang untuk menutup perniagaan logistiknya sendiri di Milan dan membuka gelatin di Doha, ibukota Qatar. Raffaela Del Pastro dari wilayah Belluno mendapati dirinya dalam keadaan yang sedikit berbeza, yang secara harfiah jatuh cinta dengan gelato, seolah-olah aneh, di Jerman, di mana dia bekerja di gelateria tempatan, yang berasal dari imigran dari Itali. Menurut gadis itu, dia sangat kagum dan berminat dalam keseluruhan proses penyediaan gula-gula Itali yang dia tidak dapat menahan godaan untuk mempelajari semua kebijaksanaan gelato dan memasuki Universiti Karpidzhani. Seorang pelajar bermimpi bahawa suatu hari dia akan membuka gelateria sendiri di suatu tempat di Afrika Selatan, tetapi setakat ini dia akan melakukan semua ini di Australia, di mana dia mempunyai sanak saudara.
Gelato lazat dan sihat.
Bahan-bahan berikut digunakan dalam penyediaan gelato: air, susu, telur, krim, gula, koko, buah-buahan dan banyak produk lain, yang menyediakan kalori yang cukup besar untuk ditapai. Kesemuanya mengandungi protein, lemak, vitamin dan mineral. Sebagai contoh, susu mengandungi protein berkualiti tinggi dan kalsium, serta laktosa dan sukrosa, jadi perlu untuk semangat yang tinggi. Vitamin A dan B2 dan fosforus turut hadir dalam gelato. Universiti Karpidzhani bersama-sama dengan Universiti Bologna kerap menganjurkan seminar di mana pelajar akan belajar tentang sifat-sifat dan sifat gelato yang berfaedah. Oleh itu, jangan menyalahkan diri anda untuk bahagian seterusnya ais krim Itali yang sangat baik yang dimakan oleh anda!
Apakah perbezaan antara gelato dan ais krim?
Sebagai peraturan, gelato (gelato) diterjemahkan ke dalam bahasa lain sebagai "ais krim", yang benar-benar memadamkan semua aspek dan perbezaan antara ais krim segar dan yang disediakan dalam kuantiti yang banyak dan disimpan dalam peti sejuk pasar raya.
Malah, gelato dan ais krim tidak sama dengan satu produk juga kerana gelato mengandung kurang lemak dan udara daripada ais krim, yang tidak membenarkan hidangan pencuci mulut Itali disimpan untuk masa yang lama. Lebih-lebih lagi, gelato tidak berfungsi sebagai sejuk seperti "alenki" dan "popsicle".
Ia adalah semua faktor yang memberikan gelato dengan lebih jelas, dan oleh itu rasa yang lebih menyenangkan. Antara lain, ia juga bernilai mengingat hakikat bahawa, tidak seperti ais krim, gelato disediakan dalam bahagian yang lebih kecil dan lebih banyak variasi.
Itulah sebabnya kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa manis Itali hampir menjadi lambang rasa dan pemakanan yang sempurna. Sekarang bahawa anda tahu perbezaan antara pencuci mulut Itali dan ais krim, anda tidak akan menyebut nama yang terakhir dengan nama gelato "gelato"!
