Jika vila-vila di wilayah-wilayah di Montalcino dan Prato terpaksa tiba-tiba dipadam dari senarai ladang anggur Eropah yang terbaik, hari ini tiada seorang pun yang akan menyebut wain Itali dalam peta restorannya. Keindahan Florence mengesan peminat Itali, tetapi rasa wain Tuscan akan kekal dalam ingatan mereka selama-lamanya.
Budaya Winemaking
Mereka merasakan bahawa, akibat peningkatan minat pelancong dalam ladang wain, Itali seni bina sepenuhnya tidak mendapat perhatian. Perlu diperhatikan bahawa Tuscany menyampaikan wain dengan keteraturan yang digemari di atas meja gourmet Itali dan Eropah.
Lawatan ke Tuscany - industri pelancongan yang popular dan menguntungkan di dalam negara dan di arena antarabangsa. Peminat Antinori Classico dan Carmignano datang dalam pelbagai kumpulan ke kawasan wain yang terkenal. Di dalam kudus kebun anggur, pengembara akan dapat mengambil gambar landskap yang sangat indah, melawat kilang, melawat penanam wain, mencuba pelbagai jenis wain muda dan membeli sesuatu dengan mereka.
Jenis Wain Tuscan Merah
Wain merah biasa
- merah muda: sampel ciri - Chianti yang dibuat berkualiti - minuman sepatutnya segar, pahit dan sedikit berbuih. Produk siap dimakan tidak boleh lebih tua daripada setahun. Kad perniagaan minuman sebegini adalah astringent yang ringan;
- klasik: wain merah dan merah jambu jenis Classico dan Rosso, dimasak di ladang-ladang Montalcino, Montepulciano, Carmignano. Terutamanya aromatik, minuman kaya dengan ceri intens dan currant accords khas beri sangiovese;
- wain dari ladang-ladang: Produk Vino da Tavola dari ladang kaya dalam permintaan di pasaran dunia. Ini juga termasuk jenis Riserva.
Kami mengesyorkan membaca mengenai wain Montepulciano D'Abruzzo
Wain merah premium
- Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Reserva) dibezakan oleh kelembutannya yang halus dengan aksen berry yang jelas dan ketegangan yang menyenangkan yang wujud dalam buah beri sangiovese;
- Carmignano;
- Brunello di Montalcino;
- Vino da Tavola;
- halus Itali Vino Nobile.
Wain putih yang hebat
- Vernaccia di San Gimignano dari bandar San Gimignano;
- Bianco Vergine Valdichiana.
Bagaimana untuk memilih wain Tuscan berkualiti?
Chianti adalah minuman yang cukup berpatutan, ia secara meluas diwakili di Itali, dan harga di kedai runcit tidak jauh berbeza. Walau bagaimanapun, pilihan produk yang baik sebaiknya diambil dengan berhati-hati. Sesetengah pengimport dan restoran bajet di Itali sedang membeli minuman keras, harga yang sangat rendah berbanding dengan kualiti. Wain merah yang dibeli di luar kawasan Tuscany dengan mudah boleh menjadi palsu.
Classico dan Rosso dari Brunello, Carmignano, Vino Nobile dan produk terbaik dalam kelas Vino da Tavola yang terbaik dibeli di butik runcit berjenama. Wain putih dari gudang Tuscan juga tidak boleh diakses, walaupun hanya wain merah yang paling bernilai di rantau ini. Usaha yang dibelanjakan untuk mencari anggur putih jarang membenarkan dirinya sendiri, seperti juga harga.
Tuscany Viticulture Villas
Bukit hijau terang dan puncak jongkong - lembah Tuscan nampaknya ditarik tangan! Di suatu tempat di sebalik skrin cahaya pokok-pokok cemara dan baris-baris pokok zaitun yang terlindung di Carmignano, kampung komunal yang mesra. Ini adalah kilang wain terkecil di Itali dengan kawasan ladang anggur berjumlah 220 hektar.
Kawasan yang diwarisi dari Etruscans nampaknya benar-benar berbau minyak zaitun, madu dan bersarang. Walaupun tidak ada ladang anggur di sini, seorang asing yang berminat akan mengagumi keju yang lazat, pastri dan buah-buahan dengan kekaguman, bergerak dari ladang ke ladang. Tetapi estet Carmignano dikenali untuk anggurnya.
Lawatan berpandu ladang anggur akan menggambarkan perhotelan dan kemurahan hati Itali - harga wain di tempat Tuscany ini adalah 10-12% lebih rendah daripada di bandar. Selepas lawatan, petani yang membantu akan menawarkan anda membeli alkohol dan makanan yang anda suka, mereka akan menasihatkan anda di tempat untuk berehat atau dalam sekelip mata. Setiap vila di bandar itu menghairankan dengan cara tersendiri, popular di kalangan pelancong: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia.
Carmignano
Brillante carmignano
Minuman ungu-merah wangi dengan ekspresi buah dan tanda-tanda ungu dibuat dari sangiovese dan beri hitam canaiolo. Hidangan hidangan daging dan ternakan ayam.
Dengan cara ini, nama produk wain "Carmignano" diiktiraf sebagai salah satu yang tertua di Itali. Arkib negeri Florence menyimpan senarai sewa, yang membuktikan bahawa pada tahun 804, pengeluaran wain Itali dan minyak zaitun telah berkembang secara aktif di perbandaran Carmignano. Penggunaan tepat istilah ini untuk nama alkohol bermula pada tahun 1396: pada invois, notaris Lapo Mazzei meminta saudagar Marco Datini untuk menjual wain merah dalam 15 tong, menjanjikan bahawa harga sekeping akan empat kali lebih tinggi daripada untuk produk-produk winemakers Parto yang lain. Malah ada puisi yang menyanyi alkohol tempatan.
Barco reale di carmignano
Red Barco Reale di Carmignano adalah minuman dari keluarga Carmignano wain dengan rasa dan aroma berry yang lebih lengkap. Vin Santo - merawat pencuci mulut, berumur sehingga 5 tahun, diingat oleh jerami, teduh dan kelembutan hampir ambar. Ia pasti akan dirasakan oleh semua tetamu kampung di gigitan dengan gula-gula tepung wilayah Prato.
Baca Sebelum Membeli
"Classico" (Classico) bercakap mengenai pengawasan yang tepat terhadap teknologi winemaking.
"Riserva" - Penunjuk kualiti elit sesuatu produk yang dibuat mengikut prinsip pendedahan yang lama. Dalam praktiknya, ini bermakna kekeringan yang baik dari minuman.
"Vino da Tavola" - prasasti seperti itu ditempatkan pada produknya oleh pengeluar vila, yang sering menunjukkan kualiti luar biasa - penapaian mengikut prinsip DOC.
Nasihat! Berhati-hati, dijual ada minuman murah bernilai rendah yang bertanda "Vino da Tavola", - harga petunjuknya pada kualiti wain!
Bertentangan dengan Resipi
Di bukit-bukit Tuscany subur mereka mendapat wain Chianti yang terkenal - di seluruh negara ia dihormati sebagai sejenis simbol yang menyajikan winemaking Itali ke dunia.
Villa Tignanelio, dan kemudian Sassicaia, telah memilih kaedah pemprosesan anggur bebas mereka untuk menunjukkan potensi tanah Tuscan yang tidak habis-habisnya. Mengetepikan yayasan dan tradisi, winegrowers bereksperimen dengan pelbagai jenis dan tempoh penuaan. Oleh itu, resipi mereka sendiri "rebah" dilahirkan.
Untuk mencari rasa yang terbaik, para petani bercampur anggur tradisional dan dilarang - merlot dan cabernet-sauvignon. Akibatnya, penapaian Sangiovese yang tidak direhabiliti diperolehi, berumur dalam saiz atipikal dalam tong kayu oak. Harga produk itu mengagumkan, di kedai-kedai yang diposisikan sebagai alkohol untuk makan malam. Vina da Tavola menjadi terkenal pada tahun 80-an, menarik para pecinta dengan botol dan nama yang rumit seperti Sammarco atau Cepparello.
Antinori
Antinori (Antinori) - dibuka pada musim gugur 2012 pengeluaran wain Chianti Classico (Chianti Classico). Tempat ini dekat dengan muzium menceritakan kisah sebenar kelahiran wain, yang berkaitan dengan Tuscany. Di Antinori bilik bawah tanah yang sesuai dengan sehingga 2 ribu tong anggur. Tempat penghormatan di Visanto Antinori - wain Tuscan tradisional dari kismis trebbiano dan malvasia kering. Minuman cerah yang kuat dengan rasa pedas. Pelbagai jenis anggur yang terkenal: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.
Tempat ini adalah tempat kelahiran dinasti Antinori, jadi sebuah museum yang menghidangkan anggur di bangunan baru, dan sebuah restoran yang dinamakan sempena pengasasnya di atas bumbung. Kemasyhuran harta pusaka dan harga makanan tempatan dan alkohol merayu kepada semua pelancong tanpa pengecualian. Keluarga Antinori telah terlibat dalam pengeluaran wain sejak tahun 1180.
Dengan cara ini, untuk melawat bilik-bilik yang mencuba anggur baru Antinori di Chianti Classico juga berbaloi kerana bangunan yang menakjubkan diiktiraf sebagai bangunan terbaik pada tahun 2014. Di samping itu, dia adalah satu-satunya dari semua kilang anggur dinasti Antinori, di mana kehadiran pelancong dibenarkan.
Di mana lagi untuk melawat dan apa yang perlu dicuba?
Tuscany adalah rantau di mana hampir semua wain merah dibuat dari Sangiovese. Chianti dan Antinori diperbuat daripada piccolo berry kecil Sangiovese, dan Brunello di Montalcino matang dari pelbagai grosso Sangiovese yang lebih besar. Minuman dari buah-buahan ini sentiasa segar, sedikit keras dalam rasa, dengan nota herba pedas.
Di banyak bar Florentine, wain muda dituangkan dari botol 2 liter liter - kegagalan. Ini adalah ciptaan Itali lama. Bekas untuk menyimpan wain hari ini hampir tidak pernah digunakan. Ini betul-betul minuman yang Baron Ricasoli, pemaju wain abad ke-19, yang dimaksudkan dengan chianti. Wain merah sedemikian diperoleh pada tahun pertama selepas mengeluarkan buah.
Winemakers dari masa lalu berdiri chianti di barel oak lama, dan undang-undang tidak terlalu pilih-pilih yang dibenarkan untuk menyimpan dalam campuran sehingga satu pertiga trebbiano, yang memberi wain nota oren yang tidak menyenangkan. Untuk melegakan para pecinta, norma-norma telah lama diterima pakai, yang hampir sepuluh kali mengurangkan peratusan yang dibenarkan dari varieti anggur putih. Sekarang penggunaan kekotoran adalah sepenuhnya dilarang. Biasanya, minuman berkualiti tinggi jenama ini mungkin mengandungi tidak lebih dari 10% jenis sekunder.
Villa Tignanello telah meletakkan tradisi bahawa Chianti paling terkenal, di samping Sangiovese, mengandungi bahagian tertentu Cabernet, anggur Merlot Itali dan Syrah.
Villa Carmignano, tempat yang menarik di sebelah barat Florence, menanam cabernet yang sangat baik. Para pemimpin dalam pengeluaran vila adalah Capezzana dan Trefiano. Ia adalah pengeluar yang membuat wain di dalam tong kayu oak yang sangat kecil: produk semacam itu hampir tidak kehilangan aroma buahnya dan tidak mengoksida. Di wilayah Tuscany ini lebih baik mengambil wain jenis Classico: Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano.
Vine dengan watak
Sangiovese menghairankan kerana ia dapat memperoleh ciri-ciri rasa baru bergantung pada tempat pembiakan. Anggur, tumbuh di atas tanah yang kecil dan dalam iklim yang sejuk, memenuhi wain dengan rasa yang mendalam, kaya dan ekspresif - mereka menghasilkan elit Brunello di Montalcino. Pelbagai ini sangat dihargai oleh semua Itali. Ia benar-benar boleh dianggap sebagai minuman yang hebat, tetapi harga untuknya tidak selalu wajar, bukan setiap sampel memenuhi nilai yang diminta.
Norma mewajibkan membuat wain dalam barel, yang tidak selalu mudah untuk penapaian. Tetapi dari wain muda Rosso di Montalcino (Rosso Montalcino) anda boleh mengharapkan rasa ringan yang ekspresif, jika anda memperpanjang masa penuaan. Minuman ini mempunyai prestasi yang sangat berpengalaman di Rosso - Rosso di Montepulciano.
The wineries terbaik Rosso
Anggur yang paling dicari ialah: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants.
Rantau wain Chianti Classico di Tuscany adalah peneraju tujuh zon Chianti yang ada di Itali. Semua wain Tuscan terbaik dihantar dari ladang pembuat wain yang berpengalaman. "Classico" dan "Rosso" menerima bahan mentah untuk Chianti sebenar dari penanam wain yang terkenal di rantau ini. Oleh kerana piawaian yang lebih rendah, mendapatkan minuman berkualiti tinggi walaupun di Itali sangat sukar. Tetapi pengeluar elit wain seperti Antinori yakin mengikut tradisi viticultural, walaupun dalam pengeluaran komersial minuman beralkohol.
