"Pretzel" atau "Brezel" adalah pretzel Jerman. Ini jenis penaik tradisional, yang meluas di wilayah selatan Jerman: Baden-Württemberg dan Bavaria. Pengusaha Jerman telah menghasilkan produk roti yang indah sejak abad ke-13. Pengeluaran tali bra di Jerman sentiasa didekati dengan kesungguhan tertentu. Segala-galanya telah dikawal: pengerjaan ahli-ahli masakan boleh dibakar, dan juga bentuk gelung yang dipintal dengan pretzel.
Pretzel Swabian
"Pretzel" atau Brezel (Brezel) dipanggil pretzel Jerman. Ini jenis penaik tradisional, yang meluas di wilayah selatan Jerman: Baden-Württemberg dan Bavaria. Pengusaha Jerman telah menghasilkan produk roti yang indah sejak abad ke-13.
Pengeluaran tali bra di Jerman sentiasa didekati dengan kesungguhan tertentu. Segala-galanya dikawal: pengerjaan ahli-ahli masakan yang dibenarkan untuk membakar, dan juga bentuk gelung yang dipintal pada pretzel.
Perut-perumpahan ini telah menjadi punca banyak legenda yang menyelubungi sejarah produk. Di dalamnya, dengan cara itu, bukan sahaja bentuk asli - rasa soda yang unik dan kerak coklat yang cantik dicapai dengan cara memasak yang istimewa. Penyediaan pretzel sebelum dihantar ke dalam oven telah dicelup dalam larutan natrium alkali sebanyak 36%. Dalam bahasa Jerman, alkali dipanggil - Laugen, jadi pretzel juga mempunyai nama lain - "Laugenbrezel".
Bavaria Bretzel
Kisah-kisah mengenai ciptaan tudung ini berbeza-beza dalam beberapa perkara. Mereka menyebut peristiwa, tempat, watak yang berlainan. Bentuk pembakar semua dikaitkan dengan imej tangan dilipat di dada, seolah-olah untuk berdoa. Perkataan "Brezitella" berasal dari Bahasa Jerman Lama dan diterjemahkan sebagai "tangan." "Brachiatellium" - tangan yang disebut dalam bahasa Latin; "braccio" - mereka bercakap bahasa Itali. "Lengan" adalah hujung nipis dari pretzel; bahagian tebal dipanggil "badan" atau "perut".
Kelas induk
Terdapat legenda di mana seorang penguasa yang hebat memberi peluang terakhir kepada seorang tukang roti yang bersalah. Dia mesti mencipta roti di mana tuannya "akan melihat matahari tiga kali." Jika anda melihat matahari melalui bretzel, ia menjadi jelas apa yang dimaksudkan oleh para pendongeng. Terdapat tiga lubang dalam pretzel.
Pretzel - pretzel klasik Jerman
Tafsiran yang sama ada di sekitar preskripsi alkali. Dalam satu versi legenda, kucing menolak adunan siap ke palung dengan larutan alkali yang disediakan untuk membasuh pinggan. Dalam tradisi kaum lain - ini dilakukan oleh tukang masak bodoh, membingungkan alkali dengan sirap.
Terdapat satu lagi legenda moden bretzel. Terdapat kuki masin dari bentuk "berjenama" Jerman dalam bentuk pretzel kecil. (Di Amerika Syarikat, produk ini dipanggil "pretzel"). Dikatakan bahawa ia adalah tepat dengan pretzel seperti yang Bush Jr tersedak di Amerika. Selepas itu, presiden malang itu hilang kesedaran, jatuh dan sangat cedera.
Dua wilayah berjuang untuk keunggulan tali dada: Swabia dan Bavaria. Mungkin sebab itulah plot cerita rakyat begitu berbeza. Setiap wilayah menghasilkan produk sendiri.
Bavaria Bretzel - hampir bulat, "tangan" dan "badan" roti dibuat daripada ketebalan yang sama.
Pada pretzel swabia "perut" tebal, dan "lengan" nipis. Ia besar, dan hirisan dibuat untuk memecahkan kerak.
Pretzel - pretzel klasik Jerman
Adalah lazim untuk memercikkan bretzel dengan garam kasar - pretzel tersebut dihidangkan dengan bir. Secara umum, terdapat banyak pilihan untuk produk ini. Fantasi tukang roti Jerman tidak habis-habis. Pretzels boleh bukan sahaja asin - ada juga pencuci mulut, pilihan manis. Dan mereka dibakar dengan keju parut dan keping sosej; ditaburi dengan biji wijen dan labu. Anda boleh membeli produk separuh siap beku siap sedia di kedai dan bakar bretzel di rumah di dalam oven.
Pretzel - pretzel klasik Jerman
