Untuk tahun kedua berturut-turut, restoran Osteria Francescana Chef Massimo Bottour di Modena, di utara Itali, menduduki tempat ketiga dalam ranking 50 restoran terbaik di dunia.
Osteria Francescana, yang terletak di Modena, sekali lagi mengambil tempat di podium anugerah tahunan, yang menentukan 50 restoran terbaik di dunia. Restoran Itali yang terbaik hanyalah penubuhan Noma Copenhagen di bawah pimpinan Renè Redzepi, yang memenangi tempat pertama, dan Spanish El Celler Can Roca, yang menjadi yang kedua. Dengan cara itu, tahun lepas, pemenang Denmark empat kali itu kehilangan restoran Sepanyol, memecah kepimpinan tanpa syarat, yang berlangsung dari tahun 2010 hingga 2012.
Dibuka pada tahun 1995, Osteria Francescana, yang diketuai oleh Massimo Bottura, mendapat bintang pertama Michelin pada tahun 2002. Empat tahun kemudian, restoran itu dianugerahi bintang kedua, dan lima tahun kemudian pada tahun 2011 yang ketiga. Pada tahun 2011 yang sama, Bottura dianugerahkan Anugerah Pilihan Chef.
Dalam ulasan restoran di laman web 50 Restoran Terbaik di Dunia, chef Massimo Bottura dipuji kerana kemampuannya untuk "menyeimbangkan khazanah warisan dan kemodenan," mewujudkan sebuah "restoran yang akan memuaskan kedua-dua tradisi dan amatur."
Menu Bottura boleh dibahagikan kepada tiga kategori: hidangan tradisional dengan sedikit atau tidak ada unsur-unsur baru, klasik moden dan hidangan asal dari koki.
"Setiap orang yang melawat Osteria Francescana untuk kali pertama harus mencuba sekurang-kurangnya satu hidangan dari setiap kategori untuk merasai pelbagai peluang restoran yang luar biasa," kata laman web itu.
Tetapi Bottura bukanlah satu-satunya orang Itali yang menjadikan ranking 50 restoran terbaik di dunia pada 2014. Enrico Crippa dan restorannya Piazza Duomo di bandar Alba, wilayah Cuneo, berada di tempat ke-39. Dan garis 46 diambil oleh saudara-saudara Alajmo dari restoran Padua La Calandre.
Perlu diingat bahawa anugerah yang dianjurkan oleh Majalah restoran British dengan kerjasama San Pellegrino dan Acqua Panna mewakili 50 restoran terbaik di dunia, yang dipilih oleh lebih daripada 900 ahli juri dari seluruh dunia. Tahun ini, sepuluh ranking teratas termasuk:
- Noma, Denmark;
- El Celler de Can Roca, Sepanyol;
- Osteria Francescana, Itali;
- Eleven Madison Park, Amerika Syarikat;
- Makan Malam, UK;
- Mugaritz, Sepanyol;
- D.O.M., Brazil;
- Arzak, Sepanyol;
- Alinea, Amerika Syarikat;
- The Ledbury, UK.
Osteria Francescana terletak di Modena di Via Stella 22. Modena adalah 20 minit perjalanan dengan kereta atau kereta dari Bologna. Ia juga boleh dicapai dengan kereta api dalam 2 jam dari Milan, 2.5 jam dari Venice dan 3 jam dari Rom. Setelah memutuskan untuk menilai kualiti restoran secara peribadi, perlu diingat bahawa cek purata di restoran adalah 100 - 150 euro bagi setiap orang. Restoran ditutup pada hari Ahad. Laman web rasmi www.osteriafrancescana.it.
