Di Bavaria, pelancong tidak akan mengalami masalah dengan makanan. Terdapat banyak pertubuhan gastronomi di sini, mereka sangat pelbagai. Di antaranya, anda dapat mencari kafe rantaian bersatu seperti McDonald's, restoran dengan masakan kebangsaan, restoran mahal. Terdapat kawasan perkhidmatan makanan yang dimiliki sepenuhnya oleh individu diaspora. Sebagai contoh, orang asli Itali yang cerah memonopoli bidang pengeluaran ais krim - hampir semua kafe dan.
Masakan tradisional Bavaria
In Bavaria pelancong tidak akan mempunyai masalah dengan makanan. Terdapat banyak pertubuhan gastronomi di sini, mereka sangat pelbagai. Di antaranya, anda dapat mencari kafe rantaian bersatu seperti McDonald's, restoran dengan masakan kebangsaan, restoran mahal.
Terdapat kawasan perkhidmatan makanan yang dimiliki sepenuhnya oleh individu diaspora. Sebagai contoh, orang asli Itali yang cerah memonopoli industri ais krim - hampir semua kafe dan kios yang menjual makanan pencuci mulut sejuk di Jerman tergolong dalam bahasa Itali. Terdapat banyak pertubuhan dengan masakan Asia - kebab donat popular di sini dimasak oleh orang Turki.
Anda tidak akan melihat banyak perbezaan harga produk di institusi yang berlainan - persaingan tidak membenarkan terbawa dengan margin. Di Bavaria, kira-kira 40% pertubuhan masakan berkhususkan dalam masakan kebangsaan tempatan. Satu lagi 40% pasaran dimiliki oleh orang Itali, diikuti oleh orang Turki, Cina dan Yunani, dan tukang masak asing lain.
Jika anda pergi ke Bavaria - pertama-tama memberi perhatian kepada masakan tempatan. Makanan Bavaria sebenar - biasa dan turun ke bumi. Dia tidak dibezakan oleh karangan bunga indah. Tetapi semua hidangan tempatan lazat dan hangat. Ini telah lama menjadi makanan petani Jerman biasa. Di sini, tradisi kuliner di desa Bavarian yang telah berkembang selama berabad-abad telah dipelihara.
Di dalam diet makanan Jerman terdapat banyak hidangan tepung dan pastri - seperti penduduk kampung Rusia. Tetapi, tidak seperti nutrisi petani kita, yang tidak berbeza dalam pelbagai dan banyak daging, Bavarians mempunyai banyak hidangan daging di atas meja - dan bukan hanya pada hari cuti. Tradisi memasak daging babi, sosej, pai dan pelbagai keju di Bavaria telah dihormati untuk banyak generasi.
Masakan Bavaria dipengaruhi oleh lokasi geografi tanah ini. Dalam tradisi gastronomi Bavaria, pengaruh masakan Bohemia dan Austria, Frankish dan Swabian dikesan. Walau bagaimanapun, perbezaan keutamaan makanan di rantau Bavaria berbeza juga jelas.
Bahagian-bahagian di restoran dan restoran adalah besar dan harga adalah sederhana. Dari kebiasaan, ramai pelancong tidak dapat mengelakkan makan berlebihan.
Paste keju Obitsda
Makanan ringan sejuk Bavaria, kegemarannya Pes keju Obatzter (Obatzter, Obazda). Ini adalah jisim cambuk yang kental, yang termasuk keju parut dan keju kotej, bawang, dill dan rempah, mentega dan sedikit bir. Hidangkan pembuka selera ini dengan bretzel segar, garnish dengan kepingan lobak.
Bretzel
Apa itu bretzel? Ini adalah lambang Bavaria - pastri kebangsaan tradisional. Bretzel untuk Bavarians (dan untuk seluruh Jerman) bermakna tidak kurang daripada pizza untuk orang Itali. Pembakar roti Jerman menghampirinya dengan penghormatan yang sama seperti pizzaiolo Itali. Malah cara memutar gelung - "lengan" tali bahu dikawal ketat dan memerlukan kemahiran profesional!
Jellied (Sülze)
Daging jellied (Sülze, Sulz) dalam bacaan "Bavaria" agak berbeza dari jeli Rusia. Rasional Jerman cenderung untuk menggunakan produk daging dengan hampir tidak membazir (mereka umumnya tidak suka menyebarkan makanan). Oleh itu, dalam jeli anda akan mendapati keping telur rebus, sosej dan acar, lain-lain. Hidangkan hidangan yang enak dengan cuka.
Eintopf
Hidangan pertama Bavarians adalah sejuk. Penggunaan sup tidak dianggap wajib, pilihan mereka tidak begitu pelbagai. Dalam penyediaan hidangan "pertama", pendekatan Bavarian tipikal juga dapat dilihat. Tradisional Eintopf (Eintopf) Bavaria menggantikan makan tengah hari yang penuh - begitu tebal dan berat. Secara harfiah semuanya dimasukkan ke dalam Eintopfs: sayuran dan kekacang, kentang dan pasta, semua jenis produk daging. Masak sup dalam sup daging yang kuat. Komposisi hidangan bergantung kepada imaginasi tukang masak (dan di rumah - pada isi kulkas). Tradisi memasak hidangan yang memuaskan dan ekonomik ini telah lama berkembang, tetapi popularisasi cara makan ini berlaku semasa Reich Ketiga.
Soup Dumpling Hati
Satu lagi jenis sup Bavarian tradisional - Leberknödelsuppe. Ini adalah sup kuih hati. Hidangan disediakan berasaskan sup telus, kue doh dengan penambahan kentang, serbuk roti, hati atau daging diletakkan pada setiap pinggan.
Sup sup pancake
Pfannkuchensuppe - sup dari sup dengan penambahan penkek biasa, dipotong menjadi jalur. Brotsuppe - sup roti dengan bawang bakar.
Pig buku "Schweinhax"
Hidangan utama meja Bavaria bukan sup, tetapi hidangan daging panas. Schweinehaxe pork knuckle (Schweinehaxe) - Ini adalah klasik masakan Bavaria. Kaki babi dibakar sehingga garing. Hidangan dihidangkan dengan pisau yang tersangkut dalam buku perut - ini adalah tradisi. Ladu kentang besar disediakan untuk hiasan - rompi yang menyerap jus daging yang menakjubkan.
Sauerbraten Daging acar
Tidak kurang hidangan popular - Sauerbraten - Daging yang diasinkan direbus dalam sos manis dan masam. Marinate keping daging dalam campuran cuka dan wain dengan rempah dan herba. Hidangkan bersama kuah yang dibentuk semasa rebus.
Pork Baked - Schweinebraten
Resipi lain untuk daging babi bakar - Schweinebraten. Sos daging terbuat dari sup kuat dan bir gelap. Berkhidmat Schweinbraten dengan kubis, kultivar, kubis masam tradisional.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Ini adalah citarasa khas masakan Bavaria. Anda boleh cuba di mana-mana institusi dengan masakan kebangsaan. Suka kubis masam (Sauerkraut), knodels datang dari masa-masa ketika berpuasa wajib. Resipi Knodel - banyak. Komponen utama di dalamnya ialah tepung yang mengikat produk; komposisi pengisi bergantung pada keistimewaan tukang masak. Bola doh besar direbus dalam air masin atau dikukus. Anda boleh menghidangkannya secara keseluruhan dan dipotong menjadi kepingan. Bagi senegara kita, rasa knodel agak luar biasa - tidak semua orang menyukai mereka.
Salad kentang (Kartoffelsalat)
Salad kentang (Kartoffelsalat) - Juga dianggap sebagai hidangan sampingan tradisional di Bavaria. Ia diperbuat daripada kentang rebus, dipotong menjadi kepingan dan dibalut dengan salad atau mayonis. Pengisi boleh menjadi timun masin, herba, telur cincang dan juga epal. Orang Jerman makan salad kentang sejuk dan hangat.
Munich Sausages (Weißwurst)
Real putih Munich sosej - Weisswurst (Weißwurst) Anda boleh mencuba hanya di sini - di Bavaria. Mereka disediakan daripada daging lembu yang dicampur dengan lemak babi dan dibumbui dengan pasli. Sosej putih (dan merah jambu, bukan yang biasa bagi kita), kerana dalam pembuatan produk separa siap ia tidak direndam dalam larutan garam dan tiada aditif kimia yang ditambahkan kepada daging cincang itu. Weisswursts dimasak dengan sangat cepat - mereka tidak direbus, tetapi hanya dicelup dalam air mendidih. Dalam mangkuk dengan air mendidih, mereka dihidangkan di atas meja. Pada masa yang sama, bretzel segar dan mustard manis khas dengan madu dihidangkan.
Weisswursts masak pada waktu pagi; mereka mesti dijual pada waktu pagi atau petang. White Munich sosis dianggap sebagai sebahagian daripada budaya kebangsaan. Bagi mereka, mereka juga menentukan "kawasan geografi" pengagihan - kira-kira seratus kilometer di sekitar ibukota Bavaria.
Rostbratwurst sosej
Regensburg sedang menyiapkan sendiri sosej. Ini adalah sosej kecil (9 cm) dari campuran daging cincang dan daging babi dengan marjoram; mereka dimasak dengan api. Makan mereka dengan salad kentang dan horseradish Franconian. Terdapat istilah rasmi "Sosis asal Nuremberg" - ia dilindungi oleh paten Kesatuan Eropah.
Hampir setiap hidangan dimakan oleh orang asli Bavarians dengan bir.
Pencuci mulut di Bavaria adalah "serius" sebagai kursus utama. Untuk pencuci mulut kek manis strudel atau kek, dan pastinya - kopi. Terdapat banyak jenis kopi di Jerman; minum dalam kuantiti yang besar. Purata 180 liter kopi per Jerman setahun adalah lebih daripada sepuluh cawan sehari. Jadi orang Jerman menganggap semua perbincangan tentang bahaya kopi tidak berasas.
Agnes bernauer torte
Makanan istimewa utama dari kota Straubing di Bavaria dipanggil Agnes bernauer torte. Ini adalah kek pelbagai lapisan asal. Ia terdiri daripada asas kacang nipis dan beberapa lapisan meringue dan biskut doh. Untuk memasak, gunakan krim minyak dengan penambahan Mocha. Hiaskan kek dengan serbuk badam.
Kek ini dicipta di kafe Krönner di Straubing. Keluarga Krenner membeli bangunan lama dan mencipta sebuah kafe di dalamnya pada tahun 1910. Selama lebih dari satu abad, berkumpul di sini. Agnes-Bernauer-Torte boleh dipesan dan dimakan di meja di Krenner Café, atau dibeli di kedai pastri dan dibawa pulang.
