Terdapat banyak pilihan memasak untuk spaghetti alla carbonara. Cuba untuk memasak versi yang paling klasik dari hidangan ini. Mari kita lihat apa bahan yang kita perlukan untuk memasak spaghetti alla carbonara untuk 4 orang:
360 gram spageti;
250 gram guanchale;
Keju Pecorino Romano;
5 telur;
Kacang hitam lada;
Minyak zaitun (hanya jika anda menggunakan bacon, bukan guanchale).
Guanchale kelihatan seperti bacon, tetapi itu adalah perkara yang sama sekali berbeza. Ini adalah pipi babi, ia mempunyai lebih banyak lemak, jadi anda tidak perlu menggunakan minyak. Sekiranya anda tidak menemui guanchale, anda boleh menggunakan bacon. Kemudian anda perlu menambah beberapa sendok makan minyak zaitun. Pecorino Romano adalah keju kambing. Rasanya sangat masin dan memuaskan. Jika anda belum menemui pecorino romano, anda boleh menggunakan parmesan. Pertama anda perlu membersihkan guanchal dari kulit, kemudian potong. Mari mulakan membuat sos. Kita perlukan telur dan keju. Berapa banyak telur dan keju yang anda perlukan untuk sos? 2-4 orang:
1 telur keseluruhan;
1 kuning dan 2 sudu besar keju setiap orang.
Contoh: berkhidmat untuk 4 orang - 1 telur keseluruhan + 4 kuning + 8 sudu besar keju. 5-8 orang:
2 telur keseluruhan;
1 kuning dan 2 sudu besar keju setiap orang.
Contoh: berkhidmat untuk 8 orang - 2 biji telur + 8 yolks + 16 sudu besar keju. Hidangan pasta untuk 1 orang = 90-100 gram. Pukul telur dengan garpu, tambah banyak lada dan tiada krim! Tambah keju, campurkan - sos sudah siap. Letakkan air pada api yang kuat. Sekarang kita akan masak guanchal di atas api sederhana. Tiada bawang perlu ditambah! Masak guanchal sehingga sedikit rangup. Guanchale sudah bersedia, lihat berapa banyak lemak yang datang daripadanya. Sementara itu, air sudah mendidih. Tambah satu sudu garam dan tampal ke air. Jangan tambah minyak! Untuk menyediakan pes, ia akan mengambil masa kira-kira 10-11 minit. Pasta sudah siap. Tuangkan pasta melalui colander. Jangan sekali-kali mencuci pasta! Sekarang masukkan pasta ke kuali dengan guanchal siap dan tahan sedikit di atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Prosedur ini diperlukan untuk menjadikan pasta lebih sedap, kata orang Itali: "Mantecare". Sekarang tambah sos. Tiada api, kerana kita tidak mahu makan telur hancur! Kacau pasta supaya ia tepu dengan sos. Carbonera Itali sebenar sudah siap. Ia tetap meletakkan pes di pinggan dengan slaid, menghiasi bahagian atas dengan guanchal rangup.
Tonton video itu: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (Mungkin 2024).
Mempunyai hasrat untuk menyentuh zaman dahulu yang mulia? Daripada kedudukan kami dari sepuluh kaisar Rom paling terkenal, anda akan mengetahui kepada siapa dunia berhutang kebesaran dan keindahannya ke Kota Abadi. Octavian Augustus (27 SM - 14 AD) Pencipta Empayar Rom dan, dengan itu, maharaja pertama. Dia adalah yang termuda dari orang yang berpura-pura kepada takhta, tetapi fikiran, kepintaran dan keinginan untuk kuasa tunggal melakukan pekerjaan mereka.
Pope Francis pada malam itu menamakan nama-nama 19 imam yang akan menerima maruah baru dan menjadi kardinal. Beliau menyatakan bahawa pelantikan ahli-ahli agama akan berlaku dalam tempoh 9 hari, iaitu 22 Januari di Rom. Pontif mengumumkan keputusannya pada hari Ahad di Vatican selepas dia selesai membaca doa "Angelus".
Jadi, anda telah berkumpul di "Kota Abadi" dan ingin membawa sesuatu yang mengingatkan anda tentang perjalanan. Sudah tentu, pengambilalihan yang paling menyenangkan dan berpanjangan yang berkaitan dengan Rom adalah kenangan yang akan anda tinggalkan dan foto-foto yang menentang latar belakang pemandangannya. Tetapi jika anda mahu sesuatu yang lebih besar yang anda boleh sentuh, maka kami telah menyediakan pilihan cadangan yang boleh anda bawa dari Rom.
Sistem longsoran "rumah menyanyi" pada hari hujan "memainkan" melodi yang aneh. Bunyi kunci yang berbeza diperolehi kerana saiz yang berlainan unsur-unsur longkang. Rumah menyanyikan Kunsthofpassage Calls Wall dapat dilihat di kawasan pelajar Dresden New Town - di Element Yard.
Musim sejuk di Itali utara kadang-kadang cerah, dan kadang-kadang bersalji dan putih, terutama di pergunungan. Malam Tahun Baru adalah masa yang menyatukan saudara-mara dan orang tersayang di meja yang sama. Jadual perayaan di Itali Sejumlah besar hidangan dan minuman di atas meja sentiasa menjadi sebahagian daripada perayaan Krismas perayaan.
Terdapat banyak pilihan memasak untuk spaghetti alla carbonara. Cuba untuk memasak versi yang paling klasik dari hidangan ini. Mari kita lihat apa bahan yang perlu kita sediakan spaghetti alla carbonara untuk 4 orang: 360 gram spageti; 250 gram guanchale; Keju Pecorino Romano; 5 telur; Kacang hitam lada; Minyak zaitun (hanya jika anda menggunakan bacon, bukan guanchale).
Mari masak pasta buatan Itali - pasta fresca dengan tangan kita sendiri. Terdapat dua jenis pasta fresca: dengan dan tanpa telur. Kami tidak akan menggunakan telur dalam resipi ini. Mari kita lihat bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyediakan pasta buatan sendiri untuk dua orang: 100 gram tepung; 100 gram semolina (tepung gandum durum); 1 sudu minyak zaitun; 100 gram air.
Pasta buatan sendiri dengan tomato dan sos lada panas - hidangan ini dipanggil strangozzi alla spoletina. Ia adalah tipikal Spoleto, sebuah bandar kecil yang indah di Itali tengah. Mari kita lihat apa bahan yang kita perlukan untuk menyiapkan pasta untuk dua orang: pasta buatan sendiri; 250 gram tomat kupas dalam jus mereka sendiri (pelati); Lada hitam; Pasli sedikit; 1 cengkih bawang putih; 2 sudu minyak zaitun; Lada merah panas (pepperoncino); Garam
