Musim sejuk di Itali utara kadang-kadang cerah, dan kadang-kadang bersalji dan putih, terutama di pergunungan. Malam Tahun Baru adalah masa yang menyatukan saudara-mara dan orang tersayang di meja yang sama.
Jadual perayaan di Itali
Sebilangan besar hidangan dan minuman di atas meja sentiasa menjadi sebahagian daripada perayaan Krismas perayaan. Kelimpahan sedemikian amat ketara di kalangan orang Itali yang kurang bernasib baik, kerana pada hari cuti itu semua yang terbaik dan paling lazat muncul di meja mereka. Di Itali moden, banyak telah berubah, dan jadual bercuti tidak lagi penuh dengan sejumlah besar hidangan. Hari ini, sambutan untuk orang Itali hanya menjadi alasan untuk berkumpul bersama keluarga atau kawan, bersosial, makan dengan nikmat dan mengingati tradisi nenek moyang mereka.
Agnolotti
Di Piedmont, makanan Natal atau Tahun Baru tidak boleh dilakukan tanpa agnolotti gobbi ai tre arrosti. Ini adalah pasta yang disumbat sehingga penuh dengan pengisian yang menjadi kurva. Oleh itu, nama "hobi" (humpback). Agnolotti biasanya disumbat dengan daging lembu rebus, dada ayam, daging arnab goreng atau sosej dengan sayur-sayuran seperti bayam, chard atau salad chicory. Tambah Parmesan, pala, garam dan lada untuk mengisi. Dan kami bermula dengan anda teater masakan dan gastronomi kami! Watak-watak utama prestasi kita akan menjadi doh dan pengisian. Dan kemudian saya akan memberitahu anda apa yang kita perlukan.
Bahan-bahannya
Untuk doh telur
tepung gandum - 500 g.
telur - 7 pcs.
minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu
garam garam.
Untuk sos "Demiglias"
bawang merah - 1 pc.
wortel - 2 buah.
saderi - 4 pcs.
tulang arnab
krim dengan kandungan lemak 33% - 10 g.
daging arnab cincang - 510 g.
keju ricotta - 170 g.
Mascarpone keju - 300 g.
thyme segar - 12 g.
garam secukup rasa
lada hitam tanah - 6 g.
minyak dengan bawang putih - 30 g.
Memasak
Ayak tepung di atas meja. Di pusat bukit tepung, buat kemurungan kecil, gerakkan telur, tambah minyak zaitun dan garam. Apabila doh menjadi homogen, buat bola keluar dan biarkan pada suhu bilik. Tetapi pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti tidak akan menjadi pasta ini tanpa mengisi daging cantik. Kali ini kami akan menggunakan daging arnab, baldu, lembut dan berair. Marinate daging arnab dalam minyak zaitun dengan garam dan lada. Kemudian masak selama 1.5 jam. Pisahkan daging arnab dari tulang (kami menyimpannya - mereka masih diperlukan), cincang halus dan tambah ricotta, mascarpone, thyme segar, garam, lada, minyak zaitun, bawang putih. Semua baik-baik saja. Untuk menyediakan sos, goreng bawang, wortel, saderi hingga coklat keemasan, kemudian tambahkan tulang arnab dan reneh selama 2-3 jam. Selepas ini, penapis sos dan tambah krim. Masak ravioli selama 6-7 minit, kemudian masukkannya ke dalam bekas dengan sos siap pakai dan reneh selama 1-2 minit. Dan sentuhan terakhir akan diparut parmesan, yang kami taburkan dengan agnolotti gobbi ai tre arrosti. Kami mengelak sebotol anggur Barolo merah, sebagai contoh, dan menikmati kebahagiaan ini! Selera makan!
Tonton video itu: How to Make Perfect Pizza. Gennaro Contaldo (April 2024).
Jarak dari Milan ke Venice adalah 269 km, dan jalan akan membawa anda kira-kira 3-4 jam, bergantung kepada cara pengangkutan. Cara paling selesa ialah kereta api, jika anda ingin mendapatkan murah dari Milan ke Venice, kemudian pilih bas dan membeli tiket terlebih dahulu, dan jika anda ingin melihat bandar-bandar di sepanjang jalan atau memanggil Lake Garda, menyewa kereta.
Menaiki kereta kabel ke atas Rhine akan memberi anda keseronokan. Dari pemandangan mata burung anda akan melihat Old Town dan sekitarnya, Cologne Cathedral. Kereta kabel di Cologne, foto Kereta Kabel Seilbahnen di Cologne (Kölner Seilbahn) adalah cara yang paling indah untuk menyeberangi Sungai Rhine. Sekiranya anda tidak takut ketinggian, pastikan anda menaiki kereta kabel.
Ramai impian hartanah di luar negara. Walaupun kejatuhan permintaan hartanah di Sepanyol dan Portugal dan peningkatan permintaan terhadap rumah di Bulgaria dan Croatia, pasaran hartanah Itali hampir tidak dapat dihentikan. Pembeli harta benda yang paling kerap di Itali, menurut statistik, adalah orang Jerman dan Inggeris.
Dia ditembak lebih daripada sekali dalam kartun dan filem. Pencuci mulut ini dinyanyikan dalam lagu-lagu penghibur dari banyak negara di dunia. Dan akhirnya, rakyat seluruh bumi suka dia, muda dan tua. Semua ini, tidak syak lagi, boleh dikatakan tentang hanya satu makanan istimewa yang dipanggil "Ice Cream". Dan jika Gelato - es krim Itali, maka tidak akan sama dengannya di mana-mana sudut dunia.
Keju boleh dipanggil hampir salah satu produk yang paling perlu dan sentiasa relevan yang mesti ada di setiap peti sejuk. Selalunya asas salad, pembuka selera dan pencuci mulut, begitu disayangi bukan sahaja di tanah airnya di Itali, tetapi juga di Ukraine, Rusia, dan Belarus. Keju telah mengukuhkan kedudukannya dalam senarai masakan Itali yang paling terkenal dan terkenal.
Mozzarella (Mozzarella di Bufala) - salah satu keju Itali yang paling terkenal dan biasa. Mozzarella adalah keju muda lembut yang boleh dan harus dimakan sebaik sahaja selepas pengeluaran. Tidak ada apa-apa untuk dibandingkan dengan mozzarella segar dengan rasa yang kencang, lembut susu kerbau! Sebaik sahaja anda telah merasai mozzarella sebenar, anda tidak boleh menolaknya.
Ricotta adalah keju whey Itali tradisional. Dalam dunia masakan, terdapat peraturan yang tidak tertulis yang timbul daripada pengalaman: "Jangan buang apa-apa yang anda tidak perlukan!" Ricotta adalah contoh klasik. Sediakannya dari whey yang tersisa daripada penyediaan jenis lain. Oleh itu nama ricotta keju, yang bermaksud "dimasak semula."
Betapa sukarnya tinggal di bayang-bayang saudara yang terkenal, Grana Padano, keju Itali yang keras dan adik lelaki dari Parmigiano Reggiano, tahu secara langsung. Ramai orang sering mengelirukan dengan parmesan, sesetengah percaya bahawa ia adalah analog berkualiti rendah, dan seseorang tidak pernah mendengarnya sama sekali.
Tetapi pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti tidak akan menjadi pasta ini tanpa mengisi daging cantik. Kali ini kami akan menggunakan daging arnab, baldu, lembut dan berair. Marinate daging arnab dalam minyak zaitun dengan garam dan lada. Kemudian masak selama 1.5 jam. Pisahkan daging arnab dari tulang (kami menyimpannya - mereka masih diperlukan), cincang halus dan tambah ricotta, mascarpone, thyme segar, garam, lada, minyak zaitun, bawang putih. Semua baik-baik saja. Untuk menyediakan sos, goreng bawang, wortel, saderi hingga coklat keemasan, kemudian tambahkan tulang arnab dan reneh selama 2-3 jam. Selepas ini, penapis sos dan tambah krim. Masak ravioli selama 6-7 minit, kemudian masukkannya ke dalam bekas dengan sos siap pakai dan reneh selama 1-2 minit. 
Dan sentuhan terakhir akan diparut parmesan, yang kami taburkan dengan agnolotti gobbi ai tre arrosti. Kami mengelak sebotol anggur Barolo merah, sebagai contoh, dan menikmati kebahagiaan ini! Selera makan!
