Menurut Coldiretti, kerana krisis, jumlah orang yang tidak meninggalkan makanan di atas piring di kafe dan restoran telah meningkat (36%). Dan bilangan mereka yang, meninggalkan restoran, meminta untuk membungkus sisa makanan dengan mereka meningkat (+ 54%). Dan di rumah, tiga dari empat mengurangkan jumlah makanan yang dikeluarkan.
Lebih dari sepertiga dari Itali (36%) benar-benar makan mengurut hidangan di restoran dan pizzeria. Di samping itu, bilangan orang yang mengambil sisa-sisa makan malam dari rumah restoran meningkat sebanyak kira-kira 54% sepanjang tahun lalu, walaupun sebelum ini ini merupakan tabu sebenar bagi penduduk bangga di Itali. Data sedemikian diperoleh melalui kajian "Perilaku Itali di meja semasa krisis", yang dibentangkan di Brescia pada persidangan mengenai cadangan untuk Expo 2015.
Dalam zaman yang makmur, orang Itali mengarahkan snek di sebuah restoran, hidangan pertama, kedua dengan hidangan sampingan dan pencuci mulut. Kini, sebagai pakar Coldiretti menentukan, pilihannya menjadi lebih sederhana dan lebih selektif. Adalah lebih baik untuk memesan snek dan hidangan pertama atau snek dan hidangan kedua, atau, pada akhirnya, snek dan pizza untuk mencuba cukup, makan cukup, tetapi menghabiskan sedikit. Keadaan ekonomi yang sukar juga mengatasi perasaan "rasa malu" daripada meminta untuk mengemas makanan yang sihat supaya ia dapat dimakan pada keesokan harinya: hampir setiap kelima bahasa Itali (17%) kini melakukan ini, hanya dalam setahun angka ini telah meningkat sebanyak 54%. Sudah tentu, penunjuk ini masih rendah, tetapi ia mencerminkan trend yang telah meluas di negara-negara Eropah yang lain. Pada masa yang sama, kecenderungan untuk makan segala-galanya di atas meja atau mengambil lebihan dengan anda juga merupakan isyarat peningkatan tanggungjawab orang Itali.
Sekurang-kurangnya di sini krisis ekonomi telah membawa hasil yang positif, kerana menurut anggaran di Itali, setiap orang membuang kira-kira 76 kilogram makanan di sampah setahun.
Menurut Federasi Perdagangan Persekutuan Itali FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), walaupun semasa krisis pada tahun ini, sekitar 17 juta orang makan di luar rumah di Itali dengan harga sebanyak 28 bilion euro, sementara 12 juta juga makan siang dan menghabiskan 14 tahun. 7 bilion.
Adalah mudah untuk membayangkan betapa pentingnya penjimatan produk keluar jika semua orang ini memakan semua yang mereka pesan. Dengan cara ini, tingkah laku orang Itali di tempat awam dipindahkan ke rumah mereka. Menurut kajian bersama oleh Coldiretti dan Institut Ixè, dengan permulaan krisis, hampir tiga perempat penduduk Itali (73%) mengurangkan kos makanan mereka yang berlebihan.
