Selama lima hari dari 23 hingga 27 Oktober, perayaan yang luar biasa berlaku di Turin - Salon Rasa dan Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Sepanjang lima hari saya melihat dengan mata saya sendiri apa yang sedang berlaku, dan kini saya tidak sabar untuk berkongsi dengan anda walaupun sekeping percutian dan suasana ini.
Penganjur Salon Rasa adalah persatuan Makanan Lambat, pentadbiran rantau Piedmont dan kota Turin, bekerjasama dengan Kementerian Pertanian, Dasar Makanan dan Kehutanan. Didedikasikan kepada dunia makanan, Salon Rasa telah menjadi satu dengan pertemuan antarabangsa rangkaian Terra Madre, yang selama 10 tahun menyatukan pengeluar kecil dari seluruh dunia.
Salon Rasa dan Terra Madre bersama tukang masak, petani, nelayan, saintis, artis, wakil dunia wain dan gastronomi, komuniti makanan Terra Madre, serta lebih dari 1000 produk pameran dari 130 negara.
Kedai rasanya adalah eksposisi dari seluruh dunia dan lebih terperinci di semua kawasan di Itali, di mana pengeluar yang mematuhi pendekatan pertanian ladang organik dan biologi mempersembahkan produk dan minuman terbaik mereka. Tetapi ini bukan hanya makanan yang memenuhi kelaparan kita, tetapi ini adalah falsafah keseluruhan apabila orang terlibat dalam kerja sepanjang hayat mereka, menyampaikan kemahiran dari generasi ke generasi dan sungguh-sungguh membanggakannya. Orang Itali memilikinya dalam darah mereka. Betapa ghairah mereka bercakap tentang wain, menggambarkannya dengan epithet yang luar biasa: halus, canggih, merdu, melodi!
Rom dan rantau Lazio mencipta semula suasana Empayar Rom, dan secara literal selama 2 jam para tetamu salun dapat membenamkan diri dalam suasana ini, mempelajari asas-asas masakan Rom dan merasakan hidangan menurut resipi berusia 1500 tahun. Hidangannya sangat mudah, tetapi pada masa yang sama menarik dalam kombinasi dan pelaksanaan. Makan tengahari klasik bermula dengan makanan ringan yang terdiri daripada telur buatan sendiri, roti tawar dengan kismis dan bunga liar untuk menambah aroma halus, serta zaitun hitam dan bruschetta dengan krim keju dan bawang putih. Semua ini dihidangkan dengan wain yang tidak tercemar buatan sendiri, tebal dan tajam, dengan aroma yang sangat kuat dan beraroma manis dan seolah-olah rempah-rempah, tetapi rasanya sangat lembut dan halus. Hidangan utama orang Roma adalah sup yang dibuat dari lentil. Sup krim lentil yang kaya dengan keping keju kambing masak dihidangkan dalam roti roti, yang juga berfungsi sebagai hidangan. Jika anda mahu mempelbagaikan minuman, anda boleh merawat diri anda dengan bir yang sangat ringan. Makan malam Rom berakhir dengan pencuci mulut - bubur labu, homogen, berkrim, dengan bau yang kaya dengan labu dan madu. Hidangannya mudah tetapi sangat lazat.
Keseronokan selalu dengan orang Sicily. Cannoli, makaroni dan granit yang terkenal tidak meninggalkan sesiapa yang tidak peduli!
Apulia mengejutkan saya dengan bengkel yang menarik untuk memasak pasta Apulian. Nenek Apulian sebenar menunjukkan kemahiran dan rahsia yang dikongsi.
Calabria dan peperoncino lada panasnya yang terkenal akan membuat sesiapa merasakan masakan Calabria. Calabrians begitu bertegas untuk merasakan pasta peperoncino mereka yang saya bersetuju. Namun, anda perlu bersedia untuk rasa membakar sengit.
Para tukang masak yang sangat tersenyum dari Campania menunjukkan proses membuat mozzarella di kerbau sebenar.
Kedai Rasa menghantar anda dalam perjalanan dalam masa lima minit dari piedmont ke Puglia, atau dari Lombardy ke Sardinia. Perayaan itu bukan sekadar pameran kepakaran serantau, ia adalah kenalan dengan orang yang luar biasa, peluang untuk memperoleh dan berkongsi pengetahuan dan pengalaman, dan merasai beberapa hidangan masakan yang berbeza dalam satu hari. Mulakan pagi dengan secangkir espresso dan sebilangan kue hazelnut dari Piedmont, nikmati risotto hitam dari Milan untuk makan tengah hari, dan nikmati caponata dari Sicily pada waktu petang.
