Wain Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) menduduki 80% daripada jumlah wain yang dihasilkan di rantau Abruzzo. Ia adalah antara tiga minuman anggur utama yang telah diberi nama dikawal oleh asal (DOC). Ini adalah wain merah ketumpatan sederhana, yang diperbuat daripada anggur pelbagai yang sama. Tetapi tidak ada hubungan antara nama buah dan bandar Montepulciano di rantau Toscana, terkenal dengan wainnya. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) adalah minuman yang sama sekali berbeza, yang diperbuat daripada bahan mentah pelbagai Sangiovese.
Maklumat bersejarah
Dokumen sejarah menunjukkan bahawa anggur Montepulciano ditanam di Abruzzo dari zaman dahulu lagi, tetapi ia memperoleh nama modennya pada abad ke-17. Asalnya mungkin biasa dengan jenis anggur hitam yang lain dan berasal dari Yunani.
Ia dianggap bahawa anggur nama yang diterima secara tidak sengaja. Peniaga-peniaga dari Tuscany memutuskan bahawa ia adalah anggur Sangiovese yang dibawa ke Abruzzo dan memberikannya nama untuk menghormati bandar Tuscan.
Sejarah terbaru anggur Montepulciano d'Abruzzo bermula pada akhir abad ke-19, ketika anggur "turun" dari pergunungan ke Laut Adriatik dan mula tumbuh di kawasan berbukit dan lebih rata.
Pada 50-an abad yang lalu, penyulingan pertama muncul yang percaya pada kejayaan minuman anggur Montepulciano. Wain dibotol untuk dijual dalam botol perindustrian. Salah satu penemuan kemasyhuran produk moden, tanpa keraguan, boleh dipanggil Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Ia adalah dari bawah tangannya bahawa label dengan tulisan "Montepulciano d'Abruzzo" pertama kali melihat cahaya hari. Pengilang, memilih nama, akan meramalkan penguntukan masa depan kategori DOC.
Ini diikuti oleh peringkat-peringkat memperluas geografi viticulture dan peningkatan pengeluaran besar-besaran. Dan pada 15 Julai 1968, wain Montelpuciano d'Abruzzo dianugerahkan kategori DOC (nama dikawal oleh asal). Oleh itu dilahirkan salah satu minuman DOC pertama di rantau Abruzzo. Sejak itu, pengeluar hampir tidak mengubah teknologi pengeluaran wain. Hanya sesetengah pembuat wain cuba meningkatkan kualiti minuman mereka.
Pada tahun 1995, wain "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" dicipta, yang pada tahun 2003 ditandai dengan tanda kualiti DOCG - minuman pertama dengan kategori ini dalam keluarga wain Montepulciano dan di rantau Abruzzo.
Ciri-ciri bahan mentah
Montepulciano - anggur yang mempunyai produktiviti tinggi. Ia matang agak lewat (secara purata antara dekad pertama dan ke-2 Oktober). Ini adalah tumbuhan yang sangat tahan, dan oleh itu boleh tumbuh dalam keadaan yang agak teruk.
Kebun raya terletak di bukit atau dataran tinggi, yang ketinggiannya tidak melebihi 500 m di atas paras laut (dalam kes-kes yang luar biasa, 600 m di lebih banyak kawasan selatan). Kira-kira 13.7 hektar kawasan yang diperuntukkan untuk penanaman Montepulchan dimasukkan dalam daftar ladang anggurkira-kira. Ia ditanam di semua empat wilayah Abruzzo. Bahan-bahan mentah untuk wain Montepulciano d'Abruzzo kebanyakan dikumpulkan di bahagian utara rantau ini: Pescara dan Teramo. Hasil maksimum tidak boleh melebihi 40 peratus per 1 ha.
Anggur adalah medium dalam saiz dan menghasilkan sejumlah besar jus, warna yang berbeza dari ungu gelap untuk ruby. Ia mempunyai keasidan yang lebih rendah berbanding dengan jenis Itali lain dan tanin sederhana.
Varieti kategori DOC, DOCG
Anggur Montepulciano di Itali menghasilkan pelbagai jenis minuman. Tetapi di kalangan wain Montepulciano d'Abruzzo, hanya 3 mempunyai tanda kualiti.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
DOC Montepulciano d'Abruzzo adalah wain warna merah-merah yang kaya, yang menjadi delima dengan usia. Bau adalah bunga-buah dengan petunjuk rempah-rempah. Rasanya kering, lembut, tanin sederhana. Diperoleh hampir secara eksklusif dari anggur pelbagai yang sama, tidak lebih daripada 15% yang boleh digantikan dengan Sangiovese yang ditanam di Abruzzo. Wain sering dimakan muda (6-8 bulan dari tarikh panen anggur). Montepulciano d'Abruzzo menandakan Riserva berusia sekurang-kurangnya selama 30 bulan, yang sekurang-kurangnya 9 mesti diminum dalam tong kayu oak. Kandungan alkohol adalah 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - wain mawar, bahan mentah yang ditanam di wilayah Chieti, L'Aquila, Pescara dan Teramo. Warna ceri merah, bau adalah buah yang sungguh menarik. Rasa kering, lembut, harmoni dengan aftertaste badam halus. Bahagian anggur Montepulciano berbeza dari 85 hingga 100%, Sangiovese - tidak lebih daripada 15%. Kandungan alkohol adalah 11.5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - wain, pengeluaran yang hanya dibenarkan di wilayah Teramo. Bahagian anggur Montepulciano adalah 90-100%. Warnanya sengit, merah ruby dengan warna ungu cahaya, dengan umur ia berubah menjadi garnet. Aroma penting dengan nota buah-buahan merah, rempah-rempah dan sentuhan coklat. Rasa kering, penuh, kuat, tetapi harmoni dan baldu.
Jumlah keasidan minimum adalah 4.5 g / l. Pada masa ia memasuki pasaran, usia wain adalah 1 tahun untuk versi biasa dan 3 tahun untuk Riserva. Pada masa yang sama, minuman itu matang dalam tong kayu oak atau chestnut sekurang-kurangnya setahun. Kandungan alkohol adalah 12.5%.
Antara jenama Itali terbaik yang menghasilkan wain Montepulciano d'Abruzzo, boleh menyebut Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomi - apa yang perlu diminum
Wain merah sederhana seperti Montepulciano d'Abruzzo cenderung menyelaraskan dengan pelbagai produk. Tetapi, perlu diingat bahawa nota herba dan tannin yang disebutkan memerlukan lebih banyak hidangan masin.
Daripada produk daging, pasangan yang sangat baik untuk wain adalah: daging babi goreng, tepung daging lembu dengan cendawan, daging ayam panggang, pizza daging atau daging. Tetapi terutama minuman "suka" rasa yang kuat seperti kambing atau anak. Montepulciano Riserva adalah sahabat baik ossobuco di Milan, wain muda lebih sering disajikan dengan ikan berlemak.
Montepulciano berjalan lancar dengan pasta dan keju Parmesan, kentang panggang, kacang hitam, cendawan dan keju masak.
Bumbu yang menghiasi rasa hidangan digabungkan dengan wain adalah: oregano, thyme, rosemary, sage, ketumbar, lada hitam, biji sayuran, cuka balsamic.
Dari pencuci mulut untuk menemani wain, lebih baik memilih hidangan dengan rasa kopi atau coklat.
Perbezaan dari Nobile di Montepulciano
Dua Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo dan Nobile di Montepulciano) menyesatkan ramai orang yang berfikir bahawa ini adalah minuman yang sama. Malah, ini adalah dua jenis sebatian wain.
Wain Nobile dihasilkan di rantau Tuscany di kawasan dengan nama yang sama. Ia mempunyai kategori DOCG dan 70% anggur Sangiovese. Pada masa yang sama, 30% boleh digantikan dengan jenis lain yang ditanam di wilayah Tuscan (kecuali Malvasia Bianca Lunga).
Warna Nobile adalah cahaya ruby berbanding dengan gelap gelap Montepulciano d'Abruzzo. Rasa yang kedua lebih diperkaya dengan nota pedas, tanin dan kesegaran yang lebih ketara. Minuman Tuscan mengandungi aroma vanila dan warna limau.
Gastronomi minuman agak serupa, tetapi untuk Nobile, daging kurang beraroma (daging sapi, daging babi) dan keju sederhana yang sesuai. Daripada yang tersebut di atas, hanya satu kesimpulan yang boleh dibuat: Montepulciano adalah satu nama untuk dua wain besar.
Harga di Itali dan di Rusia
Membeli sebotol wain yang baik di Itali tidak sama sekali masalah. Montepulciano d'Abruzzo diwakili di pasaran alkohol oleh pelbagai pengeluar. Harganya berbeza-beza dari 5 hingga 590 Euro, bergantung kepada syarikat dan umur.
Perlu diingat bahawa wain dengan penuaan yang sangat panjang mempunyai harga maksimum, tarikh pengeluarannya kembali ke 1973. Rata-rata, anda boleh membeli Montepulciano dari kategori DOC di republik itu dengan membelanjakan tidak lebih daripada 10 Euro.
Wain Montepulciano hadir dalam pelbagai jenis di kaunter Rusia. Harga berbeza dari 500 hingga 50 ribu rubel untuk 0.75 liter. Dalam kes ini, versi yang paling mahal merujuk kepada pembebasan tahun 1977.
Tidak dinafikan, Montepulciano d'Abruzzo adalah salah satu mutiara paling terang dalam keluarga besar wain Itali. Nikmati minuman yang hebat di Itali dan jangan mati - sepatutnya menjadi tugas sekurang-kurangnya untuk percutian seterusnya. Hidup mudah, jenaka lucu, perjalanan dengan kepala yang sedap dan ingat: "Tidak ada percutian yang lebih indah di dunia daripada bercuti yang dibelanjakan di suatu tempat di Chieti!"
