Keju boleh dipanggil hampir salah satu produk yang paling perlu dan sentiasa relevan yang mesti ada di setiap peti sejuk. Selalunya asas salad, pembuka selera dan pencuci mulut, begitu disayangi bukan sahaja di tanah airnya di Itali, tetapi juga di Ukraine, Rusia, dan Belarus. Keju telah mengukuhkan kedudukannya dalam senarai masakan Itali yang paling terkenal dan terkenal.
Jadi jenis keju apa yang dibuat di negara matahari dan wain yang popular hari ini kerana kualiti tertinggi dan rasa yang luar biasa?
Mozzarella
Keju halus ini dengan rasa masam dibuat dari susu kerbau hitam dan lembu selama berabad-abad. Penyebatan pertama keju ini bermula pada tahun 1570. Keju ini tidak muncul di mahkamah paus. Walau bagaimanapun, selepas berabad-abad, beliau masih menikmati populariti.
Hari ini mozzarella dibuat di rantau Campania dan dijual terapung dalam jusnya sendiri.
Adalah dipercayai bahawa keju jenis ini harus mengandungi sejumlah besar kelembapan, jika tidak, ia akan kehilangan semua rasa. Selalunya, mozzarella digunakan sebagai makanan ringan, ditambah kepada pizza, pai, kaserol, serta hidangan daging.
Kami mengesyorkan artikel:
Ricotta
Ricotta, seperti mozzarella, adalah wakil keju segar. Dalam keju semacam ini, kelembapan cukup banyak diperlukan.
Ricotta dibuat daripada whey, yang kekal selepas penyediaan mozzarella.
Sesetengah tukang masak menggunakan pelbagai keju manis ini dalam bentuk asalnya, atau merokok untuk menambah hidangan istimewa. Jadi, ricotta adalah bahan kerap dalam pencuci mulut, pai dan beberapa salad, memberikan mereka rasa halus yang istimewa.
Gorgonzola
Keju jenis ini mudah untuk dipelajari sekilas. Di rak, ia terhasil terima kasih kepada coretan acuan khas. Keju ini dinamakan sempena nama Itali dengan nama yang sama, yang terletak berhampiran ibukota fesyen dunia, Milan.
Keju rasa yang luar biasa dan kualiti tertinggi dibuat daripada susu lembu.
Gorgonzola sering digunakan dalam masakan Itali sebagai saus: rasa yang tajam dan kaya memberikan piquancy khas untuk banyak hidangan.
Mascarpone
Jelasnya, wilayah Lombardia terkenal dengan keju di seluruh dunia. Satu lagi wakil kumpulan produk tenusu ini, serta gorgonzole, dihasilkan di rantau ini.
Mascarpone dibuat daripada krim dari susu kerbau dan lembu.
Keju jenis ini sangat lembut dan berminyak sehingga dapat dengan mudah menggantikan mentega di dalam peti sejuk. Perbezaannya yang paling ketara dari keju lain adalah rasa manis. Itulah sebabnya mascarpone digunakan dalam penyediaan pencuci mulut yang terkenal seperti tiramisu dan cheesecake.
Parmigiano Reggiano
Pelbagai keju ini mungkin paling dikenali di seluruh dunia. Pengeluarnya tanpa henti menggembirakan gourmets sejak abad ke-10, ketika keju dibentuk di wilayah-wilayah di dekat kota Parma.
Parmigiano Reggiano, juga dikenali sebagai Parmesan, - keju paling sukar, yang pada masa yang sama tidak sangat lemak (32%).
Parmesan mempunyai bau pedas yang pedas, tetapi sebenarnya mempunyai rasa manis. Keju jenis ini boleh dipanggil raja keju dalam masakan Itali: ia boleh didapati di hampir semua hidangan, bermula dengan pizza dan berakhir dengan pasta.
