Minuman Itali

Pinot Grigio - wain putih kering dari Itali

Fakta tentang kelahiran wain putih kering Pinot Grigio (Pinot Grigio) sangat mengagumkan. Varieti anggur nama yang sama untuk pengeluarannya bukan tumbuhan liar yang telah mengalir ke tangan orang yang mahir, dan bukan hasil pemilihan, tetapi mutasi sebenar buah Pinot Noir.

Varieti pelik tidak mempunyai kulit hijau, seperti jenis putih yang lain. Permukaan anggur abu-abu yang digunakan sebagai majlis untuk nama itu, yang diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "kon kelabu". Bahan mentah ini, yang sangat luar biasa untuk wain putih, menjadi ibu minuman yang kini terkenal. Pinot Grigio adalah gudang maklumat yang menarik tentang mana kami akan memberitahu anda dalam artikel kami.

Asal

Walaupun kebanyakan orang percaya bahawa anggur Pinot Grigio dilahirkan di Itali, ia sebenarnya ditemui di Perancis. Di sana dia dipanggil Pinot Gris. Wain itu sendiri dibuat di Burgundy, dari mana pada abad ke-14 ia berhijrah ke negara lain.

Berries Pinot Gris menetap di utara Itali. Mereka memperoleh suara Itali, mendapat nama Grigio. Minuman baru yang paling berjaya adalah di wilayah: Lombardy (Lombardia), Veneto (Veneto), Friuli-Venezia Giulia (Friuli-Venezia Giulia), Trentino-Alto-Adige (Trentino-Alto Adige).

Kebun-kebun anggur telah kukuh dengan iklim yang sesuai di bahagian utara negara ini, dan minuman baru memenangi hati penduduk seluruh republik. Tetapi hari ini pasaran Itali tidak memerlukan jualan Pinot Grigio.

Oleh itu, 80% botol dieksport ke Amerika Syarikat, Britain, China dan Jepun, di mana permintaan terus meningkat.

Penerangan

Pinot Grigio adalah wain putih kering dengan kandungan alkohol rata-rata kira-kira 11%. Warna minuman berbeza-beza bergantung kepada kaedah yang digunakan untuk winemaking. Contohnya, jika penapaian terakhir berlaku tanpa bersentuhan dengan kulit, wain terang dan bersih. Jika pengeluar menggunakan kaedah penapaian wort bersama anggur, maka output akan menjadi minuman warna hampir tembaga.

Bahagian utama ladang anggur terletak di hanya 3 wilayah di negara ini: Veneto, Friuli dan Trentino. Jumlah kawasan mereka adalah kira-kira 21800 ha.

Varieti ciri rasa

Tidak seperti anggur lain, Pinot Grigio berbeza tidak mempunyai ciri-ciri rasa yang sama. Terdapat 3 gaya wain dari anggur "kelabu":

  1. Mineral dan kering;
  2. Buah dan kering;
  3. Buah dan manis.

Spesies galian dan kering - ini adalah yang paling biasa di bahagian utara Itali. Kuali keluli tahan karat digunakan untuk penuaannya. Tong Oak tidak pernah digunakan. Penapaian malolactic tidak dijalankan. Wangian dengan nota lemon, limau dan epal. Kandungan alkohol 10-12.5%.

Penampilan buah dan kering adalah ciri wilayah Friuli-Venezia Giulia, Abruzzo, Sicily dan Lazio. Dikenali dengan nota aromatik lemon, epal kuning dan pic putih. Jenis minuman ini mempunyai keasidan yang kurang sengit dan lebih banyak "lemak", rasa bertekstur. Selepas penapaian utama, sesetengah pengeluar menambah mikroorganisma kepada wain, yang memproses asid, menjadikan Pinot lebih lembut. Proses ini dipanggil fermentasi malolactic. Menahan wain buah-buahan, baik dalam tong tahan karat dan tong kayu oak (tetapi tidak di yang baru).

Varieti buah-buahan Pinot Grigio hanya dihasilkan di Alsace Perancis. Minuman seperti ini dicirikan oleh rasa gula-gula lemon dengan epal madu.

Anda akan terkejut, tetapi rangkaian juga merupakan versi merah jambu wain "kelabu". Ia diperolehi dengan menguatkan jus anggur dengan kulit selama 24-36 jam. Versi ini boleh didapati di Friuli-Venezia Giulia. Ia dipanggil Ramato. Bergantung kepada pengeluar, rasa Pinot merah jambu mempunyai nota raspberi putih, ceri masam, dan cranberry kering di aftertaste.

Di samping itu, terdapat kilang wain yang bereksperimen dengan rasa minuman itu, lama menyimpannya dalam tong kayu.

Varieti mengikut wilayah pengeluaran

Kawasan yang berbeza di Itali berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam keadaan iklim, tetapi juga dalam komposisi tanah. Ini amat menjejaskan rasa dan aroma anggur. Pada botol Pinot Grigio dalam tajuk terdapat kata-kata yang menunjukkan kawasan pengeluaran.

Senarai berikut jenis yang paling popular akan membantu anda menentukan minuman terbaik untuk diri sendiri:

  1. Collio (COLLIO) - wilayah berbukit wilayah Gorizia (Gorizia). Tanah terdiri daripada tanah liat marl, bergantian dengan lapisan berpasir. Wain diperolehi dengan struktur penuh, alkohol yang tinggi, secara rumit. Minuman tersebut diberikan kategori DOC.
  2. Isonzo (ISONZO) - wilayah rata Gorizia, yang berjalan di lembah Sungai Isonzo. Tanah berbatu, lebih kurang berkapur. Dari sini datang Pinot mineral dan sangat berair. Wain Izonzo juga diklasifikasikan sebagai DOC.
  3. Friuli Grave (FRIULI GRAVE) - kawasan luas yang merentang dari kaki bukit Alpen ke laut. Tanah kaya dengan mineral, iklimnya sejuk dengan perbezaan yang besar dalam suhu siang dan malam. Pinot Grigio tempatan dikurniakan minerality yang sangat baik dan aromatik yang tinggi. Minuman memberi tanda kualiti DOC.
  4. Veneto Orientale (VENETO ORIENTALE) - wilayah Veneto timur. Di sini, tanah liat tepu dengan garam dan sangat subur. Wain berkuasa dengan aroma yang sederhana, tetapi menyenangkan untuk diminum. Varian Pinot Grigio ini dikelaskan sebagai IGT.
  5. Veronese (VERONESE) - kawasan komune Soave (Soave)di mana bumi berasal dari gunung berapi dan kaya dengan bahan tak organik. Ia memberikan kita aromatik, kompleks, anggur yang elegan. Seperti pandangan sebelumnya, minuman tersebut mempunyai tanda kualiti IGT.
  6. Trentino (TRENTINO) - Wilayah Bolzano (Bolzano). Iklim di sini dicirikan oleh turun naik yang besar pada suhu semasa siang dan malam. Minuman segar dengan sejambak aroma yang kaya datang dari kawasan ini. Untuk kualiti tinggi mereka, Pinot Grizzi Trentino dianugerahkan kategori DOC.

Malah, terdapat lebih banyak subspesies Pino yang diberi tanda kualiti. Contohnya, anda perlu memberi perhatian kepada PinGg Grigio delle Venezie IGT. Ini adalah minuman wangi berwarna kuning wangi dengan warna kehijauan. Ia mempunyai aroma dengan nota bunga akasia dan petunjuk pir. Ia harmoni, segar, agak sengit dan mudah diminum.

Dipercayai bahawa Pinot Grigio adalah wain kualiti yang diragui. Ini tidak benar, walaupun justifikasi boleh didapati untuk pemikiran sedemikian. Hari ini, terdapat sejumlah besar pengeluar minuman "kelabu". Tidak semua daripada mereka cuba mengekalkan kualiti wain di tahap yang sepatutnya.

Oleh itu, memilih Grigio anda di kedai, memberi keutamaan kepada botol dengan penetapan kategori DOC atau IGT.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak diminum

Tahap keasaman Pinot Grigio mencipta batasan pada masa penggunaannya. Pakar mengesyorkan meminumnya untuk golongan muda selama tidak lebih dari satu tahun dari tarikh jualan.

Wain dihidangkan sejuk hingga 8-10 darjah, menuangkan ke dalam kaca hampir sejuk. Botol terbuka disimpan di tempat yang kering, sejuk dan gelap.

Wain "Grey" digunakan sebagai aperitif. Ia berjalan lancar dengan pembuka selera ikan, salad laut, risotto makanan laut. Napioc juga mengiringi pasta yang dibalut dengan tomato goreng, pasta dengan sos keju, hidangan cendawan, daging putih, keju dan omelet.

Harga di Itali dan di Rusia

Membeli Pinot Grigio yang berkualiti tidak bermakna anda perlu keluar. Di Itali, harga botol dengan kategori IGT atau DOC berkisar antara 5 hingga 15 Euro. Pada masa yang sama, pilihan yang paling mahal dijual dengan pendedahan kira-kira 2 tahun.

Di Rusia, variasi harga untuk Pinot Grigio sangat bagus. Contohnya, jika kos wain murah kira-kira 400 Rubles setiap botol, maka pilihan yang paling mahal dianggarkan hampir 4000 Rubles.

Artikel itu telah berakhir, dan sekarang bagi anda sedikit dada fakta tentang Pino Grigio. Hidup dengan bijak, bergegas untuk mencintai, perjalanan, bermimpi, dan ingat bahawa dalam teka-teki "Kami bercakap kelabu, kita maksudkan putih?" hanya satu jawapan. Tebak yang mana?

Jawatan Popular

Kategori Minuman Itali, Artikel Seterusnya

Mafia Itali mendapat lebih banyak McDonalds
Perniagaan dan Ekonomi

Mafia Itali mendapat lebih banyak McDonalds

Dengan hasil untuk tahun 2013 sebanyak 53 bilion euro, mafia Ndrangheta Itali memperoleh lebih daripada Deutsche Bank dan rantai restoran makanan segera McDonald. Pendapatan mafia Itali yang berpengaruh telah dikira oleh pusat penyelidikan Demoskopika, yang mana pekerjanya berjaya mewujudkan hampir semua sumber keuntungan Ndrangheta.
Baca Lebih Lanjut
Kanak-kanak datang dengan nama untuk maskot utama pameran Expo 2015 di Milan
Perniagaan dan Ekonomi

Kanak-kanak datang dengan nama untuk maskot utama pameran Expo 2015 di Milan

Pertandingan ini dihadiri oleh kanak-kanak dari seluruh Itali. Tidak lama lagi, nama-nama baki sepuluh aksara-maskot Milan Expo akan diumumkan. Pertandingan yang dilancarkan pada Disember tahun lalu oleh penganjur Expo 2015 Milan, akan diumumkan. Semua kanak-kanak Itali ditugaskan dengan nama untuk watak-watak (sayur-sayuran dan buah-buahan) yang membentuk wajah maskot utama pameran dunia 2015.
Baca Lebih Lanjut