Pada hari ketiga kami tinggal di Sicily, Mario dan Antonella menjemput kami ke sebuah restoran pizza. Saya secara peribadi benar-benar berharap untuk petang ini, kerana saya tidak sabar-sabar untuk melihat institusi yang sahih, di mana orang Sicily sendiri pergi, dan cuba masakan tempatan. Dan dia, dengan cara itu, sangat berbeza dari segala yang kita cuba di kawasan lain di Itali.
Di Sicily, makanan laut dan bawang putih, yang terdapat dalam hampir semua hidangan, sangat dihormati, dan pizza tidak terkecuali. Oleh itu, meja kami telah ditempah untuk lapan waktu petang - waktu yang sangat tepat apabila semua penduduk tempatan sedang makan malam, jadi hampir tidak ada kereta atau pejalan kaki.
Di luar restoran pizza Calvino, yang diasaskan pada tahun 1946 yang jauh, kelihatan sangat mudah dan terutama tidak menjemput pengunjung. Tetapi ini tidak perlu - dari lapan petang barisan orang yang tidak memesan meja terlebih dahulu mula berkumpul di sini, yang dengan sendirinya sudah menarik pelancong rawak.
Harga di sini mungkin lebih tinggi, jika dibandingkan dengan restoran Rom kegemaran kami Carlo Menta, di mana pizza besar menghabiskan 5-6 euro. Walau bagaimanapun, biarkan harga tidak menakutkan anda, anda tidak akan melupakan rasa pizza ini!
Di pintu masuk ke restoran pizza, ada sesuatu seperti meja resepsionis, di belakangnya terdapat Sicilian yang boleh dipercayai. Setelah mengetahui bahawa kami tiba di Sicily pada waktu yang luar biasa bagi pelancong untuk mengetahui budaya pulau ini, dan kami menulis tentang segala yang kami lihat di laman web kami, kami juga dibenarkan pergi ke tempat kudus - ke dapur di mana pizza disediakan. Editor-in-chief Itali untuk Saya dan satu pasukan pembuat pizza profesional.
Di sini anda boleh belajar secara terperinci mengenai proses penyediaan hidangan paling lazat dan biasa di planet ini. Di sana di sudut, adunan siap dibahagikan kepada kepingan yang sama bergantung pada saiz pizza yang telah anda pilih.
Di atas meja kayu yang penuh dengan tepung, adunan yang dilancarkan diletakkan dan diisi dengan bahan-bahan yang diperlukan.
Nah, anda boleh meletakkan semuanya di dalam ketuhar.
Dengan bantuan spade khas, doh perlahan-lahan jatuh ke dalam ketuhar panas. Sudah tentu, ketuhar ini telah bertahun-tahun dan ia dibuat mengikut projek khas, supaya pizza memperoleh rasa dan aroma yang unik.
Suhu dalam oven pembakaran kayu klasik mencapai 400 derajat, dan pizza dibakar hanya dalam masa 2-3 minit.
Anda juga boleh memasak sosis di dalamnya, dan, mungkin, apa-apa. Itu akan menjadi sebuah dapur untuk diletakkan di rumah!
Selepas kajian terperinci dapur, kami akhirnya menuju ke meja kami.
Mario dan Antonella menasihatkan kami untuk mencuba pizza tradisional untuk rantau ini, Rianata dan Trapanese.
Dari minuman, ia telah memutuskan untuk mengambil air Tomarkio yang berkilauan setempat, yang rasanya seperti limun kecil. Mario sebagai seorang lelaki mengambil bir, cukup orang Sicily menghormati dia juga. Tidak seperti Rusia, yang pada pendapatnya minum bir sepanjang masa, tetapi dia menguasai sebotol pada waktu petang. Selain bir dan soda, terdapat juga air, Coca-Cola dan wain. Pilihan kecil tetapi cukup.
Semasa kami menunggu pesanan kami, yang, secara kebetulan, tidak bertahan lama, kami dapat melihat dengan lebih dekat di pedalaman.
Beliau sangat, sangat sederhana di sini, saya juga akan mengatakan pertapa. Bukan tempat yang paling baik yang kita pernah ada, tetapi atmosfernya menakjubkan.
Dindingnya putih, hanya gambar yang digantung di koridor. Tetapi di sini adalah gambaran seperti di atas jubin yang dikehendaki. Secara umum, di Sicily mereka suka seramik. Perlu diingat bahawa, tidak seperti banyak restoran Rom, jadual di sini agak jauh dari satu sama lain, dan perbualan orang asing tidak mengganggu dengan menikmati makan malam yang lazat.
Dan di sini adalah makan malam kami! Perhatikan bahawa pizza sudah dicincang, dan ia tidak sama sekali cara kami melihatnya. Di Sicily, ia dipotong menjadi kepingan kecil dan dimakan dengan garpu. Sangat selesa.
Pizza Sicily sebenar mempunyai rasa yang sangat kaya. Ini bukanlah Margarita untuk awak.
Pizza dihidangkan dalam plat logam yang rata yang ditutup dengan kertas khas. Mungkin, ini dilakukan untuk membasuh kurang hidangan. Nasihat yang baik kepada semua orang yang tidak menyukai tugas ini tanpa kenal pasti.
Pizza, walaupun kecil (kami mengambil purata untuk setiap satu), tetapi sangat memuaskan. Oleh itu, cukup cukup untuk makan malam yang enak.
Setelah selesai makan malam, kami secara tidak sengaja memandang ke bilik sebelah, di mana rakan-rakan Mario hanya duduk, juga suka berlari dan maraton. Nampaknya mereka sudah makan pizza dan memulakan kek itu.
Kemudian satu ciri yang luar biasa dari semua orang Sicily diturunkan kepada kami - tidak mengapa jika anda sudah biasa atau tidak, mereka pasti akan berkongsi dengan anda. Oleh itu, kami mempunyai sekeping kek coklat untuk pencuci mulut.
Walaupun kawasan pedih sangat, yang pada pendapat saya hanya memberikan tempat ini lebih banyak suasana, di sini saya cuba pizza terbaik saya dalam kehidupan.
Anda harus mengakui fakta bahawa pada akhir bulan November, ketika tidak ada pelancong di Trapani, pizzeria dari 8 di malam hari penuh dengan orang-orang asli yang tahu apa yang nikmat mengatakan banyak.
Lihat Sicily: muzium, restoran, tempat menarik di peta yang lebih besar
Tanpa tempahan terlebih dahulu anda perlu merasainya semasa berdiri, yang tidak begitu buruk. Sukar untuk membayangkan apa jenis lineups yang ada di musim ini, tetapi saya pasti akan kembali ke sini lebih dari sekali dan semak. Saya ikhlas mengesyorkan kepada semua pembaca kami untuk melawat.
Ramai terima kasih kepada kawan-kawan Sicily kami. Mario dan Antonelle untuk menganjurkan percutian kami di pulau Sicily pada bulan November.
